ทำความรู้จัก "เนื้อสัตว์จากพืช" เทรนด์ใหม่รักษ์โลก รักสิ่งแวดล้อม และที่สำคัญคือรักสุขภาพ

จีบันพาทุกคนมาอัพเดตเทรนด์ใหม่สายเฮลตี้ "Plant-Based Protein หรือเนื้อสัตว์จากพืช" ที่ตอนนี้กำลังเริ่มบูมในเมืองไทย ก่อนหน้านี้หลายคนคงเห็นว่าเนื้อสัตว์แบบนี้มีขายที่เมืองนอกหรือมีเฉพาะชาววีแกนเท่านั้นที่กิน บอกเลยว่าตอนนี้ที่เมืองไทยก็กระแสแรงไม่แพ้เมืองนอกเลยนะคะ วันนี้เลยจะพาทุกคนมารู้จักและมาชิมเนื้อสัตว์จากพืช เม้าท์ให้อ่าน ว่ามันอร่อยเริ่ดยังไง

เนื้อสัตว์จากพืชที่จะพาทุกคนไปชิมกันคือ เนื้อเทียมแบรนด์ไทย "More Meat : มอร์มีท" ที่สร้างสรรค์และปรับปรุงสูตรให้เข้ากับการปรุงอาหารไทยกว่าเนื้อเทียมจากต่างประเทศที่นำเข้ามา โดยมี คุณเทอร์โบ CTO & Co-Founder More Meat มาเล่าให้ฟังทั้งที่มาที่ไป รวมถึงวิธีการทานให้อร่อยเขาทำอะไรยังไง

วันนี้เรามีนัดกันที่ร้าน Charna ร้านชาบูและอาหารอื่นๆ ที่มีคอนเซ็ปต์เดียวกันกับมอร์มีทที่ยึดถือความยั่งยืน 3 ประการ People Planet Profit คือการทำให้ธุรกิจเติบโตพร้อมทั้งเกื้อกูลต่อสังคมรอบข้างโดยที่ไม่ลืมจะใส่ใจรักษาสิ่งแวดล้อม อ่ะเริ่ดดดดด

มอร์มีทใช้วัตถุดิบหลักในการผลิตคือ "เห็ดแครง" จากการทดลองหลายต่อหลายครั้งพบว่าเห็ดแครงให้เนื้อสัมผัสคล้ายหมูมากสุดมีความหนึบเหนียวสู้ฟัน มีการผสมบีทรูทเข้าไปเพื่อให้มีสีชมพูอมแดงคล้ายเนื้อหมู เวลาปรุงสีแดงจากบีทรูทจะค่อยๆหายไป ทำให้มีความรู้สึกว่าเนื้อสุกแล้ว

เนื้อสัตว์จากพืชของมอร์มีทจะไม่มีการปรุงรสเพิ่มเข้าไปนะคะ เพราะแน่นอนว่าการที่เป็นเนื้อแบรนด์ไทยก็ย่อมเข้าใจคนไทยที่ชอบปรุงมากที่สุด จะต้ม ผัด แกง ทอด ก็สามารถทำได้ตามสูตรเดิมที่เราชอบ ขอแค่ทำให้เนื้อชิ้นใหญ่ๆ หน่อย เวลาทานก็จะยังสามารถสัมผัสความหนึบสู้ฟันคล้ายหมูที่เขาเคลมไว้ได้ เกริ่นมายืดยาวถึงเวลาชิมแล้วค่าาา

เมนูหลักที่เราลองทานวันนี้เป็นชาบูที่ร้านฌานาค่ะ มีผักสดครบ มีน้ำจิ้มหลากหลายแบบ(ขอบอกว่าน้ำจิ้มร้านนี้อร่อยมาก) ทานชาบูเนื้อสัตว์จากพืชก็เหมือนการทานชาบูทั่วไปเลยค่ะ สูตรใครสูตรมัน ใส่ผักก่อนใส่ผักหลังได้หมด แล้วก็จัดการสไลด์น้องหมูเทียมลงไป รอน้องกลิ้งๆ สักพักอย่าต้มนานเพราะที่จริงน้องสุกมาอยู่แล้ว เราแค่ลวกเอามู้ดเฉยๆ ถ้าทั้งไว้นานน้องอาจจะคลายตัวออกจากกันได้

ความรู้สึกจากการลองชิมมื้อใหญ่ "มันก็เหมือนกับกินหมูสับก้อนอยู่นะคะ หนึบๆ ลื่นๆ เคี้ยวได้ปกติ ถ้าไม่บอกว่านี่คือหมูเทียมบางคนก็อาจจะแยกไม่ออกเลย แต่สิ่งที่ขาดไปคือพวกกลิ่นความเป็นหมูหรือเนื้อ ส่วนนี้สำหรับเราก็ไม่ใช้ปัญหา อร่อยดีค่ะ ทำจากเห็ดแครงแต่ก็ไม่ได้มีกลิ่นเห็ดหรือกลิ่นผักใดๆ แหลมออกมานะคะ นี่คิดว่าให้กินทุกวันก็กินได้นะคะ คงติดที่ว่ามันต้องกินเป็นก้อนๆ อ่ะเนอะบางทีอาจจะเบื่อ"

สำหรับใครที่อยากลองเนื้อหมูเทียม More Meat (200g) ราคาถุงละ 89.- ตอนนี้สามารถหาซื้อได้ที่ Food Land, Gourmet , Fresh at makro และในปลายปีนี้จะหาซื้อได้ง่ายขึ้นเพราะเขาจะวางขายที่ Makro พร้อมกับเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยค่ะ

ใครที่กำลังคิดจะลอง Plant-Based Protein เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น รักษ์โลก ร่วมกันช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อม ก็เริ่มต้นที่หมูเทียมจากมอร์มีทได้ค่า

ว่าแต่เมนูแรก ทำอะไรกินดี ?