Caramel Custard Chiffon Cake

จะ จะ อยู่หลายครั้งคราวนี้ได้ฤกษ์ คลอดสูตร Caramel Custard Chiffon Cake แสนนุ่มแล้วค่ะ

ส่วนผสม สำหรับพิมพ์ ขนาด 4 ปอนด์

น้ำตาลคาราเมล

น้ำตาลทราย 100 กรัม

ครีมคัสตาร์ด

น้ำตาลทราย 90 กรัม
นมข้นจืด 270 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา

เนื้อเค้ก ส่วนที่ 1

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำเปล่า 100 มล.
ไข่แดง 3 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา

เนื้อเค้ก ส่วนที่ 2

ไข่ขาว 4 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 50 กรัม

วิธีทำ

1.นำน้ำตาลไปตั้งไฟ

จนละลายเคลือบพิมพ์ เป็นสีเหลืองทอง

2.ผสมส่วนของครีมคัสตาร์ด โดยเทรวมกันในหม้อใช้ตะกร้อคน
จนน้ำตาลละลายแล้วกรอง พักไว้

3.ผสมเนื้อเค้ก ส่วนที่ 1 โดยตักแป้งเค้ก ผงฟู ใส่ในอ่างผสม
เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ไข่แดง และน้ำ ตามลำดับ
ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้

4.เนื้อเค้ก ส่วนที่ 2 ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ ด้วยหัวตะกร้อความเร็วสูงสุด
จนเป็นฟองหยาบ แล้วเติมน้ำตาลทราย ตีต่อจนกระทั่งเป็นครีมตั้งยอดแข็ง

5.นำสาวนผสม เนื้อเค้ก ส่วนที่ 2 ไปใส่ในเนื้อเค้ก ส่วนที่ 1
โดยคนตะล่อม อย่างเบามือ จนเข้ากัน พักไว้

6.เทครีมคัสตาร์ดที่พักไว้ ในตอนแรกลงในพิมพ์ที่มี
คาราเมลเคลือบพิมพ์ไว้แล้ว

7.เทส่วนผสมของเนื้อเค้กลงไป ปาดหน้าให้เรียบ

8.นำพิมพ์ใส่ในถาด หล่อน้ำ เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ประมาณ 40-45 นาที

9.ได้แล้วค่ะ หน้าแตกนิดนึง เกิดจากตอนคว่ำพิมพ์
แล้วดึงพิมพ์ออกแรงไปหน่อย

เนื้อจะดูฉ่ำๆ คาราเมลด้วยค่ะ

ตัดได้ 12 ชิ้นแบบพอดีทานเลย

แล้วชิ้นนึงก็ใหญ่ขนาดนี้เลยค่ะ น่าหม่ำๆๆ ไม๊คะ

ใครเข้ามาแอบชิม ก็ทิ้งคอมเม้นท์ ไว้ด้วยนะคะ
ว่าได้ไปลองทำอ้ะเปล่า ทำแล้วเป็นยังไงกันบ้าง

CinnamonGal

ปาดหน้า ปาดเค้ก ของคู่กัน มีสมุนตัวป่วนชื่อ เขรอะหมู วู้ๆๆ แอบไปทักทายกันได้ที่ mycinnamongal@hotmail.com นะคะ หรือ Add FB หาชื่อ Cinnamongal Tirawat ค่ะ ส่วน Fanpage FB ชื่อ Cinnamongal.com เวบส่วนตัวที่ www.cinnamongal.com อย่าลืม SiSSME Facebook Fanpage ด้วยนะคะ

FULL PROFILE