เมนูหอมหวานสดชื่น ต้อนรับฤดูร้อนมว๊ากกก "ข้าวเหนียวมะม่วง" by Chaiaon

chaiaon 11 มี.ค. 60 26 18

สวัสดีคร้าฟฟฟ ช่วงนี้ก็เข้าใกล้ฤดูร้อนมว๊ากแล้วนะครับ ยังไม่ถึงเดือนเมษาเลย แต่ก็เริ่มร้อนระดับ10 แล้ววว วันนี้เลยอยากทำเมนูผลไม้ตามฤดูกาล กินหวานๆให้รู้สึกสดชื่นกันหน่อย เมนูในวันนี้ก็คือ

"ข้าวเหนียวมะม่วง" by ชายอ้น

ปล. ผมอยากจะบอกว่าข้าวเหนียวมูนเนียทำง่ายกว่าที่คิดมากๆเลยครับ แต่ขายกันแพ๊งแพงงง วันนี้ทำกินเองกันเลยดีกว่า สบายใจเนอะ 5555+

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมครับมะม่วงสุก ผมขอแนะนำเป็นมะม่วงอกร่องนะครับ เพราะกลิ่นและรสชาติความหวานของมะม่วงอกร่อง จะเข้ากับข้าวเหนียวมูนได้ดีที่สุดกว่ามะม่วงสุกสายพันธ์ุอื่นๆ ช่วงนี้อาจจะยังหายากและราคาสูงหน่อย อกร่องที่ผมได้มานิก็ราคาโลละ 120-180 บาท ค่อนข้างโหดร้าย >_< แต่ก็จัดไปครับจะได้คุ้มค่ากับความอ้วน 55555+ แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้มะม่วงสุกอื่นๆที่หาได้เลยครับ จัดตามความชอบได้เลยครับ

ถั่วทอง อันนี้สำหรับโรยหน้านิดหน่อย จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ครับ แต่ว่าผมชอบกินก็เลยถือว่าต้องมี 5555+ หาซื้อจากร้านที่ทอดใหม่ๆ จะได้หอมๆกรุบกรอบๆ

ข้าวเหนียวมูน1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 700 กรัม (ใช้ข้าวเหนียวเก่าจะดีที่สุดครับ)

2. กะทิกล่อง 400 กรัม ผมเลือกใช้กะทิกล่องเพราะจะได้ไม่แตกมันครับ

3. น้ำตาลทราย 250 กรัม

4. เกลือ 20 กรัม

5. ใบเตย 5-6 ใบ

6. สารส้มชนิดก้อน

ซอสกะทิ1. กะทิกล่อง 100 กรัม

2. แป้งข้าวโพด 5 กรัม

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

พร้อมแล้วๆ ทำกันเลยครับ

เริ่มจากการเตรียมข้าวเหนียวกันก่อนครับ นำข้าวเหนียวมาล้างๆขัดๆกับสารส้มสักพัก ประมาณ 5 นาทีครับ

ขัดๆถูๆเบาๆกวนให้ทั่วครับ สารส้มจะช่วยล้างยางที่เคลือเมล็ดข้าวเหนียวออกไป ทำให้ตอนสุกเมล็ดข้าวเหนียวจะได้สวยใสน่ากิน จากนั้นก็ล้างน้ำออกสัก 1 ครั้งครับ

ต่อไปก็ใช้น้ำอุ่นๆมากๆ แช่ข้าวเหนียวไว้สัก 1 ชั่วโมงครับ

เตรียมนึ่งข้าวเหนียวครับ นำใบเตยใส่ลงไปในน้ำของหม้อนึ่งครับ ข้าวเหนียวจะได้มีกลิ่นหอมอ่อนๆของใบเตย

รอจนน้ำเดือด ก็นำเข้าวเหนียวเข้าไปนึ่งครับ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที หลังจากนึ่งไปประมาณ 15 นาที ก็กลับๆคนๆข้าวเหนียวด้วยนะครับ จะได้สุกทั่วถึงกัน

ระหว่างรอข้าวเหนียวสุก เราก็มาทำน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียวกันครับ นำหม้อตั้งไฟอ่อนๆ ใส่กะทิลงไปครับ

ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี คนไปเรื่อยๆจนน้ำกะทิเริ่มเดือดก็ปิดไฟได้ครับ

พอข้าวเหนียวสุกได้ที่แล้วในขณะที่ยังร้อนๆอยู่ ก็นำมาเทลงหม้อที่เราจะมูนข้าวเหนียวครับ เลือกใช้หม้อหรือภาชนะใบใหญ่ๆหน่อยครับ กะให้ข้าวเหนียวมูนของเราอยู่ในช่วง 1/4 หรือ 1/2 ของหม้อ ข้าวเหนียวจะได้ดูดซึมกะทิเข้าไปได้กำลังดี

จากนั้นก็เทกะทิที่กำลังอุ่นๆ ที่เราได้ผสมเอาไว้แล้วลงไปครับ

คลุกเคล้าข้าวเหนียวกับน้ำกะทิให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ข้าวเหนียวติดกันเป็นก้อนนะครับ คนๆให้ทั่วๆ จากนั้นก็พักไว้สัก 30 นาที รอให้ข้าวเนียวระอุและดูดน้ำกะทิเข้าไปจนหมด ก็เสร็จเรียบร้อยครับ