Almond Meringue & Pavlova

เจ้า Meringue เนี่ยมดก็ทำบ่อยนะคะ (เมื่อก่อน) เพราะชอบตอนที่มันค่อยๆขึ้นฟูๆๆๆๆ จนตั้งยอดแข็ง สีขาวเนื้อเนียนๆ แต่ปีนี้ทั้งปียังไม่ได้ทำเลย ประจวบกะเจอป้าจีน (จีบัน) มาเที่ยวหัวหินชวนไปทานข้าว ที่ร้านมีเมนู ขนมหวาน เป็น Pavlova จัดมาน่าทานมากผลไม้เพียบ มดเลยมีแรงฮึดอยากทำ และอยากหม่ำแบบไม่เสียตังค์ กลับมาก็ทำคืนนั้นเลย

ส่วนผสม

ไข่ขาว 500 มล.
น้ำตาลทราย 1 กก.
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ชช.
กลิ่นวนิลา 1 ฝา
อัลมอนด์สไลด์ อบ ที่ 160 องศา 5 นาที สีออกน้ำตาลๆพองาม

วิธีทำ

1.ใส่ไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ เข้าด้วยกัน ตีจนขึ้นมา เท่าตัว
2.ใส่น้ำตาลทรายตีต่อ จนขึ้น ฟูเป็นครีมขาว

3.ใส่กลิ่นวนิลา ตีจนตั้งยอด

4.ตักเป็นตัวอ้วนๆ เรียงใส่ถาด ใช้ปลายช้อนดึงๆ ผิวให้เป็นยอดแหลมๆ เล็กน้อย

5.โรยอัลมอนด์ ตามชอบ
6.อบที่ 110 องศาเซลเซียส 90 นาที ปิดเตาแล้วทิ้งไว้ทั้งคืนหรือประมาณ 6 ชม.
7.จะได้ Almond Meringue ขาวอวบน่าทานแบบนี้ค่ะ

ยังไม่พอค่ะ มดเอา Meringue ตัวที่ไม่ได้โรยอัลมอนด์สไลด์ มาทำ Pavlova ด้วย

วิธีทำ

1.วางเจ้า Meringue 1 ชิ้นบนจานใหญ่ๆ

2.สตรอเบอร์รี่ กีวี่ ส้ม แอปริคอต มะม่วง สับปะรด หั่นเต๋า ใส่ไม่ยั้งค่ะ

3.ราดด้วยน้ำส้มซัควิกผสมน้ำมะนาว 2 หยด ราดแค่นิดหน่อยพอค่ะ

4.แนะนำว่าให้ทานคู่กับชากลิ่น Passion fruit Mango & Orange เข้ากันมากๆค่ะ

#ไปลองทำทานกันดูค่ะ มดว่าสีสัน เหมาะกับช่วง X'Mas มากๆ