ทำไมถึงต้องเป็นกรดไขมันอิ่มตัว ??

                            หลายๆ คนคงอยากรู้ว่าทำไมกรดไขมันไม่อิ่มตัวถึงดี นั่นก็เพราะในกรดไขมันไม่อิ่มตัว มีกรดไลโนเลอิก และกรดอัลฟาไลโนเลอิก เป็นส่วนประกอบ ซึ่งกรดทั้ง 2 ชนิดนี้ เป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย (Essential Fatty Acid) ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ มีมากในน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันเมล็ดฝ้าย น้ำมันถั่วลิสง ที่ว่าจำเป็นก็เพราะเป็นกรดไขมันสำคัญในการสร้างพรอสตาแกลดดินส์ ซึ่งเป็นสารที่มีบทบาทอย่างมากต่อระบบต่างๆ ในร่างกาย เช่น การขับน้ำย่อยที่เป็นกรด การหดตัวและคลายตัวของกล้ามเนื้อเรียบ การควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย การรวมตัวของแผ่นเลือด เป็นต้น..