ถามคนที่ทำอาหารเก่งๆค่ะ เรื่องหมูกะทะ
littlemilk11คือเราทำหมูกะทะกินกันเองที่บ้าน เพราะbbq plaza แพงขึ้นๆๆๆๆ ไม่ไหวค่ะ กินแค่2คนล่อไป700-800
ทีนี่เราเคยซื่อหมูมาหมักกันเอง(แม่ทำทั้งงั้นค่ะ เราทำบ่เปน^^)
แต่หมูมันแข็งๆด้านๆ(หมักแล้ว ก้นุ่มพอสมควรแต่ยังไม่เท่าbbqมันเหมือนคนนละส่วนอะคะ)
เราใช้หมูผิดส่วนปะคะ ป้าเราบอกให้ใช้สันนอกอะ แต่เราว่ามันไม่ใช่อะ
เราใช้สันนอกอะคะเนื้อมันค่อนข้างแข็ง แห้ง กว่าของbbqอะคะ
เพื่อนๆที่เคยกิน bbq plaza พอจะทราบไหมคะว่าเค้าใช้ส่วนไหนมาสไลด์ย่างอะคะ
เราก้คนไม่เคยเข้าครัวไม่ค่อยรุเรื่องเลยอะคะ
ตกลงหมูที่จะมาหมัก+ย่าง ใช้ สันนอก หรือสันใน หรือสันคอคะ เราชอบกินแบบติดมันค่ะ
ปล.เพื่อนๆที่ขี้เกียจหั่นหมูลองซื้อที่คาร์ฟูร จิคะ เค้าสไลด์ฟรีด้วยเครื่องค่ะ บาง+ไม่เหนื่อยค่ะ
ทีนี่เราเคยซื่อหมูมาหมักกันเอง(แม่ทำทั้งงั้นค่ะ เราทำบ่เปน^^)
แต่หมูมันแข็งๆด้านๆ(หมักแล้ว ก้นุ่มพอสมควรแต่ยังไม่เท่าbbqมันเหมือนคนนละส่วนอะคะ)
เราใช้หมูผิดส่วนปะคะ ป้าเราบอกให้ใช้สันนอกอะ แต่เราว่ามันไม่ใช่อะ
เราใช้สันนอกอะคะเนื้อมันค่อนข้างแข็ง แห้ง กว่าของbbqอะคะ
เพื่อนๆที่เคยกิน bbq plaza พอจะทราบไหมคะว่าเค้าใช้ส่วนไหนมาสไลด์ย่างอะคะ
เราก้คนไม่เคยเข้าครัวไม่ค่อยรุเรื่องเลยอะคะ
ตกลงหมูที่จะมาหมัก+ย่าง ใช้ สันนอก หรือสันใน หรือสันคอคะ เราชอบกินแบบติดมันค่ะ
ปล.เพื่อนๆที่ขี้เกียจหั่นหมูลองซื้อที่คาร์ฟูร จิคะ เค้าสไลด์ฟรีด้วยเครื่องค่ะ บาง+ไม่เหนื่อยค่ะ
Discussion (11)
เอ่อเราขายหมูค่ะ
หมูของบาบีคิวมีสองแบบใช่ไม๊ค่ะ คือจะเป็นเนื้อกลมๆไม่ติดมันกะติดมัน
ไม่ได้หมักแต่หมูนุ่มเพราะใช้สันใน ส่วนอันที่ติดมันคิดสันคอ
สันใน จะไม่มีมันแต่นุ่ม
สันนอก ไม่ค่อยมีมันแต่แข็ง
สันคอบางที่เรียกไหล่หมู เป็นเนื้อติดมันนุ่ม (เราชอบอันนี้สุดอบ ย่าง ทอด ต้ม อร่อยทุกอย่าง)
สะโพก เนื้อเยอะไม่แข็งแห้งเหมือนสันแต่ก็แข็ง
เนื้อขา ตรงที่ติดมันจะไม่แข็ง ตรงที่เป็นมัดๆจะเหนียวว(เหมาะสำหรับพะแนง)
วิธีหมักก็เหมือนคนอื่นบอกค่ะใช้โซดามิ้น เบกกิ้งโซดา น้ำมันงา สัปปะรด
หมูของบาบีคิวมีสองแบบใช่ไม๊ค่ะ คือจะเป็นเนื้อกลมๆไม่ติดมันกะติดมัน
ไม่ได้หมักแต่หมูนุ่มเพราะใช้สันใน ส่วนอันที่ติดมันคิดสันคอ
สันใน จะไม่มีมันแต่นุ่ม
สันนอก ไม่ค่อยมีมันแต่แข็ง
สันคอบางที่เรียกไหล่หมู เป็นเนื้อติดมันนุ่ม (เราชอบอันนี้สุดอบ ย่าง ทอด ต้ม อร่อยทุกอย่าง)
สะโพก เนื้อเยอะไม่แข็งแห้งเหมือนสันแต่ก็แข็ง
เนื้อขา ตรงที่ติดมันจะไม่แข็ง ตรงที่เป็นมัดๆจะเหนียวว(เหมาะสำหรับพะแนง)
วิธีหมักก็เหมือนคนอื่นบอกค่ะใช้โซดามิ้น เบกกิ้งโซดา น้ำมันงา สัปปะรด
ใช้เนื้อสันคอค่ะ ไม่ใช่สะโพก สันนอก หรือสันใน
หมักตามที่ข้างบนแนะนำ แล้วแต่ว่ามีวัตถุดิบอะไร
แต่ไม่แนะนำโซดานะ เดี๋ยวเรืองแสงเหมือนลูกชิ้นค่ะ
นมสด นำ้มันงา ใช้ส้อม โอเคหมดค่ะ
หมักตามที่ข้างบนแนะนำ แล้วแต่ว่ามีวัตถุดิบอะไร
แต่ไม่แนะนำโซดานะ เดี๋ยวเรืองแสงเหมือนลูกชิ้นค่ะ
นมสด นำ้มันงา ใช้ส้อม โอเคหมดค่ะ
ที่บ้านก้อชอบทำกินเองค่ะ
จะหมักหมูด้วย น้ำมันงา ค่ะ
ปรุงรสด้วยซอสหรือส่วนผสมอื่นตามใจเราค่ะ
เป็นสูตรที่บ้านเราทำกันมานานแล้วจ้ะ
จะหมักหมูด้วย น้ำมันงา ค่ะ
ปรุงรสด้วยซอสหรือส่วนผสมอื่นตามใจเราค่ะ
เป็นสูตรที่บ้านเราทำกันมานานแล้วจ้ะ
ออนหมักด้วยนมอะค่ะ เอาซ่อมจิ้มๆที่เนื้อหมู
เนื้อนุ่มรับรองค่ะ
ขอบคุณคุณBlackwiTchY มากๆๆๆๆ เลยค่ะ กระจ่างชัดเลยค่ะ รู้ลึกรู้จิง ยกนิ้วให้เลย
ตอนนี้ได้สูตรหมักหมูเพิ่มมาด้วย อิอิ ปกติหมักแบบไข่กะแป้งมันค่ะ